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淀粉和糯米粉有什么区别 糯米粉是淀粉吗

2024-05-01 1510 明贵知识网

二者区别

原料不同：糯米粉只能从一种植物中提取，即糯米；而淀粉可以从多种植物中提取，比如：红薯、土豆、玉米等。

质地不同：糯米粉的粉质比较细腻，制作出来的食品，比较柔软、光滑；而淀粉的粉质，略为粗糙，颜色没有光泽感。

用途不同：糯米粉常用来制作汤圆、糍粑等食物；而淀粉常用来制作凉皮、凉粉、钵仔糕等食物。

淀粉和糯米粉有什么区别 扩展

1、原材料不同。

淀粉的原材料众多，有玉米、绿豆、红薯等。

而糯米粉的原材料简单，只有糯米。


2、用途不同。

淀粉可以在制作其他食物中起到勾芡作用，还可以制作各种食品有炯子、火腿、粉丝、凉粉、灌肚、粉皮、罗汉肚等。

而糯米粉则可以用来制作糍粑、汤园、油炸糕。

淀粉和糯米粉有什么区别 扩展

淀粉是用红薯、玉米等进行加工提炼制成的；糯米粉是用糯米经过粉碎加工制成的。两者的用途不一样，淀粉可以在做汤菜时用于勾芡，糯米粉可以做年糕等熟食制品。

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